Resep Sate Kebab Kambing

Anda pasti tahu sate kambing? Sate kambing yang akan diberikan oleh Memori Resep Mama kali ini sedikit berbeda karena ditusuk dan dibakar bersama dengan sayur sebagai pelengkap, dan Sate tersebut juga disebut sebagai “Kebab”. Mau tahu cara buatnya? mari ikuti resep Sate Kebab Kambing simpanan Memori Resep Mama berikut.

Resep Kebab Kambing

Bahan 1 :

  • 100 gram daging kambing, potong kotak kecil
  • ½ buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 buah wortel, potong kotak
  • ½ sendok thyme
  • ¼ sendok teh rosemary
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 500 ml air

Bahan tumisan sayur :

  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • ½ buah bawang bombay cincang halus
  • ½ buah paprika hijau, potong kotak kecil
  • ½ buah paprika merah, potong kotak kecil
  • 1 buah cukini, potong kotak kecil
  • 100 gram kol, iris halus
  • 1 buah tomat, potong kotak kecil
  • 100 ml kaldu
  • Garam dan merica halus secukupnya
  • 100 gram lentil hijau yang telah direndam semalam dan direbus matang

Bahan sate :

  • 300 gram daging kambing potong kotak
  • 1 buah paprika hijau, potong kotak
  • 1 buah paprika merah, potong kotak
  • 1 buah bawang bombay, potong kotak
  • ¼ sendok teh adas halus
  • ¼ sendok teh paprika bubuk
  • garam dan merica hitam bubuk secukupnya
  • 3 tangkai rosemary segar cincang

Cara membuat :

  • Rebus bahan 1 hingga kental. Saring dan gunakan untuk mengoles kambing.
  • Tumis sayuran : panaskan minyak. Masukkan sayur dan bumbu, tambahkan lentil hijau dan kaldu. Setelah bumbu meresap angkat.
  • Tusuk daging, paprika dan bawang bombay berselang-seling. Oles dengan bahan 1 lalu panggang sampai matang. Taburi campuran adas halus, paprika halus, garam, merica dan rosemary.
  • Sajikan dengan tumisan sayur.

Untuk 4 porsi

Sumber : Sedap Sekejap Edisi 3/II/2001

Advertisements