Resep Ayam Bakar (Pontianak)

Ada berbagai macam ayam bakar dari berbagai daerah di Nusantara. Memori Resep Mama akan membagikan Ayam Bakar dari daerah Pontianak. Mau tahu bagaimana cara memasaknya? Yuk ikuti resep Ayam Bakar ala daerah Pontianak simpanan Memori Resep Mama berikut ini.

Resep Ayam Bakar Pontianak

Bahan :

  • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 200 ml air

Bumbu halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh asam jawa
  • 2 sendok teh gula merah
  • 1 sendok teh garam

Bahan sambal :

  • 25 gram cabai kering
  • ½ sendok teh gula
  • ½ sendok teh terasi bakar
  • 1 sendok teh air jeruk limau
  • ½ sendok teh garam

Cara membuat :

  • Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tuangkan air lalu masak sampai bumbu meresap.
  • Bakar ayam di atas bara api hingga harum. Sajikan dengan sambal.
  • Cara membuat sambal : haluskan bahan sambal lalu sajikan dengan ayam bakar hangat.

Untuk 6 porsi

Sumber : Sedap Sekejap Edisi 3/II/2001

Advertisements