Resep Sate Padang

Anda pasti tahu sate yang berbahan limpa, paru dan lidah sapi? apalagi kalau bukan Sate Padang! Banyak dikalangan masyarakat yang menjual sate ini, Memori Resep Mama ingin berbagi resep Sate Padang untuk kamu coba di rumah. Mau coba? Mari ikuti Resep Sate Padang simpanan Memori Resep Mama berikut.

Resep Sate Padang

Bahan :

  • 300 gram limpa dan paru sapi
  • 200 gram lidah sapi
  • 1 liter air
  • 2 batang serai dimemarkan
  • 2 lembar daun kunyit
  • 50 gram tepung beras
  • Bawang goreng untuk menyajikan

Bumbu halus 1 :

  • 2 sendok makan ketumbar
  • ½ sendok makan merica
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • ½ sendok makan garam
  • ½ sendok teh jintan
  • ½ sendok teh adas

Bumbu halus 2 :

  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat :

  • Rebus paru, limpa, lidah bersama daun kunyit, serai, dan bumbu halus 1 sampai empuk. Tambahkan air jika perlu.
  • Angkat dagingnya lalu potong kotak kecil. Rebus lagi hingga daging berwarna kuning. Tusukkan di lidi atau tusuk sate. Bakar sampai harum.
  • Masak kembali kaldu sambil menambahkan bumbu halus 2 dan tepug beras. Masak sampai mengental. Sajikan sate dengan kuah dan bawang goreng.

Untuk 6 porsi

Sumber : Sedap Sekejap Edisi 3/II/2001

Advertisements