Resep Petis Kambing

Makanan berkuah dengan bahan utama kambing yang satu ini mungkin belum anda tahu sebelumnya, hidangan Petis Kambing khas Kota Pati, Jawa Tengah ini merupakan salah satu hidangan kambing berkuah yang patut anda coba. Bagi anda yang ingin memasaknya Memori Resep Mama akan memberitahukan resep Petis Kambing seperti berikut ini.

Resep Masakan Petis Kambing

Bahan :

  • 250 gram iga kambing, dipotong-potong
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sendok makan beras menir, disangrai hingga cokelat lalu dihaluskan
  • 25 gram gula merah
  • 1 liter air
  • 2 sendok makan kecap manis

Bumbu halus :

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm kencur
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 ½ sendok teh garam

Cara membuat :

  • Rebus iga kambing, sampai mendidih dan lunak.
  • Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu meresap.
  • Tambahkan tepung beras, kecap manis, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap.

Untuk 8 porsi

Sumber : Sedap Sekejap Edisi 2/III/2002

Advertisements