Resep Pecelan Kutuk

Banyak orang mengenal Ikan Gabus, namun Ikan Gabus juga dikenal sebagai “Ikan Kutuk” di Jawa Tengah. Ikan ini diketahui masyarakat memiliki fungsi untuk obat. Memori Resep Mama akan berbagi hidangan dari Ikan Kutuk khas Kota Pati, Jawa Tengah untuk yang hobi memasak untuk disajikan kepada keluarga anda.

Resep Masakan Pecelan Kutuk

Bahan :

  • 500 gram ikan kutuk atau ikan gabus segar
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh cuka
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal :

  • 5 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 buah tomat, dipotong 2
  • 1 sendok teh terasi
  • 3 buah bawang merah
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • ¼ sendok teh garam

Pelengkap :

  • Ketimun dipotong-potong
  • Kol, dipotong-potong
  • Kemangi segar

Cara membuat :

  • Rendam ikan kutuk dalam garam dan cuka, diamkan 15 menit. Goreng ikan sampai kering dan matang.
  • Goreng bahan sambal kecuali garam dan gula sampai layu. Angkat lalu haluskan dengan menambahkan garam dan gula.
  • Sajikan kutuk goreng dengan sambal dan lalapan.

Untuk 6 porsi

Sumber : Sedap Sekejap Edisi 2/III/2002

Advertisements