Resep Lemper Singkong

Bagi anda yang biasa menjadikan lemper sarapan ataupun camilan, anda harus mencoba Lemper yang berbeda yaitu Lemper Singkong. Cara memasaknya sama dengan Lemper yang biasanya namun ada rasa yang berbeda karena menggunakan singkong. Penasaran ingin coba? yuk ikuti resep Lemper Singkong simpanan Memori Resep Mama berikut.

Resep Masakan Lemper Singkong
Lemper Singkong

Bahan :

  • 500 gram singkong, diserut kasar
  • 100 gram kelapa muda parut kasar
  • ¾ sendok teh garam
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • Daun pisang untuk membungkus

Bahan isi :

  • 2 potong paha ayam
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 600 ml santan dari ½ butir kelapa

Bumbu halus :

  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sendok teh ketumbar
  • 1 butir kemiri
  • ½ sendok teh garam

Cara membuat :

  • Aduk singkong, kelapa, garam, dan daun jeruk lalu kukus selama 25 menit.
  • Sementara itu buat isi, rebus bahan isi, santan dan serai. Masak sampai kering dan daging hancur, keluarkan tulang lalu aduk sampai kering dan ayam sampai betul-betul hancur.
  • Ambil adonan singkong. Pipihkan lalu tambahkan adonan isi. Gulung dan bungkus dengan daun pisang. Bakar di atas bara sebentar.

Untuk 4 porsi

Sumber : Sedap Sekejap Edisi 2/III/2002

Advertisements