Kue Mangkok

Anda pasti sering menemukan kue ini di pasar maupun toko-toko kue. Kue yang menjadi salah satu slogan khas “jajanan pasar” ini banyak diminati para pecinta makanan tersebut. “Jajanan pasar” ini dapat anda buat sendiri dengan bahan yang sedikit berbeda dengan rasa yang lebih enak untuk acara keluarga di rumah. Ikuti resep Kue Mangkok dari Memori Resep Mama sebagai berikut.

Resep Masakan Kue Mangkok

Bahan :

  • 175ml air panas
  • 1 sendok makan angkak
  • 250 gram tepung beras
  • 150 ml air
  • 125 gram tape singkong, dihaluskan
  • 150 gram gula pasir
  • 75 gram tepung terigu
  • 100 ml air mendidih
  • 150 ml minuman bersoda warna putih (siap pakai)
  • ½ sendok teh baking powder
  • 1 sendok teh pewarna merah
  • 4 tetes pewarna putih

Cara membuat :

  • Seduh angkak dalam air panas lalu dinginkan. Aduk tepung beras, air, tape, gula pasir, dan setengah bagian air angkak.
  • Uleni sambil dipukul-pukul selama 20 menit.
  • Masukkan tepung terigu, sisa air angkak, dan pewarna merah. Aduk rata sambil sesekali dibanting. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil dikopyok-kopyok. Diamkan sampai dingin.
  • Masukkan baking powder dan minuman bersoda lalu saring. Panaskan kukusan dan cetakan kue mangkuk besar yang telah diolesi minyak. Tuang adonan sampai ¾ tinggi cetakan lalu kukus dengan api besar selama 20 menit.

Untuk 5 buah

Sumber : Sedap Sekejap Edisi 2/III/2002

Advertisements