Resep Fuyunghai

Salah satu hidangan berbahan dasar telur yang dikenal enak adalah Fuyunghai. Hidangan telur yang memiliki beberapa bahan seafood seperti kepiting dan udang ini patut anda coba untuk hidangan di rumah, dan di saat anda santap hidangan tersebut akan ada rasa seafood dan gurih dari telur juga kuahnya. Penasaran ingin tahu resepnya, Memori Resep Mama akan menyajikan resep Fuyunghai untuk anda coba di rumah, ikuti resep berikut.

Resep Masakan Fuyunghai

Bahan :

  • 4 butir telur bebek, kocok lepas
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ batang daun bawang, diiris halus
  • 50 gram udang kupas, dicincang
  • 100 gram daging kepiting
  • ½ buah bawang bombay, cincang halus
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan saus :

  • 2 sendok makan margarin
  • 1 siung bawang putih, dimemarkan
  • 1 buah cabai merah buang biji lalu iris panjang
  • 2 cm jahe, dicincang halus
  • 1 buah wortel, potong korek api
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 250 ml kaldu
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan saus cabai
  • ¼ sendok teh cuka
  • 1/8 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok teh tepung kanji dilarutkan dalam 2 sendok makan air
  • 50 gram kacang polong

Cara membuat :

  • Aduk telur, bawang putih, garam, merica, bawang bombay, udang, daging kepiting dan daun bawang.
  • Panaskan minyak dalam wajan lalu tuang 2 sendok sayur campuran bahan. Goreng sampai kering dan matang.
  • Buat saus, tumis bawang putih dalam margarin sampai harum lalu tambahkan cabai dan jahe. Aduk sampai cabai layu.
  • Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk sampai setengah matang. Tuangkan saus tomat, saus cabai, cuka, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk lalu tambahkan kaldu. Aduk sampai mendidih lalu tuangkan larutan kanji. Biarkan hingga mendidih kembali. Masukkan kacang polong aduk sebentar lalu angkat.
  • Sajikan telur dengan sausnya.

Untuk 6 porsi

Sumber : Sedap Sekejap Edisi 2/III/2002

Advertisements