Resep Fish Soup (Seri Masakan Afrika Selatan)

Tidak hanya resep dari Nusantara, Memori Resep Mama juga akan berbagi resep yang berada dari belahan bumi lainnya. Kali ini Memori Resep Mama akan memberikan resep dari Negara Afrika selatan salah satunya adalah Fish Soup. Fish Soup ala Afrika selatan ini berbahan dasar Ikan laut seperti Ikan Kakap ataupun ikan laut besar jenis lainnya. Bagi anda yang tertarik untuk mempraktekan resep Fish Soup ala Afrika Selatan berikut resep simpanan dari Memori Resep Mama.

Resep Masakan Fish Soup Seri Masakan Afrika Selatan

Bahan :

  • 1 buah kepala ikan kakap atau ikan besar lainnya
  • 500 ml air
  • 2 buah kentang, potong kotak-kotak
  • 1 buah tomat potong-potong
  • 1 buah bawang bombay, dicincang halus
  • 1 sendok teh kari bubuk
  • 1 sendok makan air dari 1 buah jeruk lemon
  • ½ sendok makan gula palem
  • 1 lembar daun bay (Bay leaf)
  • ½ sendok teh garam
  • 3 butir telur ayam, direbus lalu dipotong-potong
  • 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat :

  • Rebus air, kepala ikan, kentang dan tomat, diatas api kecil selama 1 jam, angkat lalu saring dan ambil kaldunya.
  • Tumis bawang bombay sampai kecokelatan, angkat dan sisihkan.
  • Aduk bubuk kari, gula, daun bay, garam, air jeruk lemon, dan kaldu lalu masak sampai mendidih.
  • Tuang sup panas dalam mangkuk lalu tambahkan irisan telur rebus dan bawang bombay iris. Hias dengan irisan jeruk lemon.

Untuk 2 porsi

Sumber : Sedap Sekejap Edisi 2/III/2002

Advertisements