Resep Capcay

Jika anda vegetarian dan suka rasa yang gurih, Capcay merupakan hidangan yang cocok bagi anda. Dengan berbagai macam bahan sayuran dan beberapa pelengkap seperti jamur, bakso ikan ataupun tambahan lainnya, maka hidangan Capcay memiliki rasa yang enak untuk disajikan kepada keluarga. Mari ikuti Resep Capcay dari Memori Resep Mama, bagi anda yang ingin mencoba membuatnya.

Resep Masakan Capcay

Bahan :

  • 1 buah bawang bombay, dibagi 6 jalur
  • 1 buah kekian, potong-potong
  • 2 buah wortel, potong miring tipis
  • ½ buah kembang kol, potong-potong
  • 1 pohon caisim, potong 3 cm
  • 50 gram kapri
  • 100 gram jamur merang, iris tipis
  • 50 gram kol, potong 4 cm
  • 6 buah bakso ikan, potong bagian
  • 1 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 1 batang daun seledri, potong-potong
  • 150 ml kaldu
  • 1 sendok makan tepung kanji dilarutkan dalam 50 ml air
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1/8 sendok teh penyedap rasa
  • ½ sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih
  • ½ cm jahe

Cara membuat :

  • Tumis bumbu halus, dan bawang bombay sampai harum.
  • Masukkan kekian, wortel, kembang kol dan bahan lainnya. Aduk sampai layu.
  • Tuang kaldu, biarkan sampai mendidih. Masukan garam, merica, kecap asin, penyedap rasa, minyak wijen, dan saus tiram. Kentalkan dengan larutan kanji. Aduk dan setelah mendidih angkat. Lalu sajikan segera.

Untuk 5 porsi

Sumber : Sedap Sekejap Edisi 2/III/2002

Advertisements