Resep Ayam Kuluyuk

Punya Ayam mentah di rumah tapi masih bingung mau dimasak apa? Kali ini Memori Resep Mama mau berbagi resep Ayam Kuluyuk yang mungkin pernah anda ketahui sebelumnya atau ernah anda coba. Mau tahu bagaimana cara memasaknya, berikut siapkan bahan dan cermati cara masaknya!Ayam Kuluyuk

Bahan :

  • 1 dada ayam, tanpa tulang potong 2×4 cm
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 1 butir telur
  • 2 sendok makan air
  • ¼ sendok teh garam
  • 5 sendok makan tepung maizena
  • 10 sendok makan tepung terigu
  • ¼ sendok teh baking powder
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan saus :

  • 1 siung bawang putih, dimemarkan
  • 1 buah bawang bombay, potong 2×2 cm
  • ½ buah nanas, potong 1×1 cm
  • 1 buah cabai merah tanpa biji, potong panjang
  • ½ buah ketimun, potong kotak
  • 1 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 4 sendok makan saus tomat
  • ½ sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • ¼ sendok teh cuka
  • 350 ml kaldu
  • 2 sendok makan tepung kanji dilarutkan dalam 50 ml air
  • 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat :

  • Rendam potongan ayam dalam ½ sdt garam dan merica lalu diamkan 20 menit. Aduk telur, ¼ sendok teh garam, dan air lalu sisihkan.
  • Celupkan potongan ayam dan telur lalu gulingkan dalam campuran tepung terigu, baking powder, dan maizena yang telah diayak. Goreng ayam sampai matang, sisihkan.
  • Buat saus, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Tambahkan nanas, cabai merah, ketimun. Aduk sampai setengah layu.
  • Bumbui saus tomat, garam, gula pasir, dan cuka. Aduk sebentar lalu masukkan gorengan ayam. Aduk rata.
  • Tuang kaldu dan daun bawang, masak sampai mendidih lalu kentalkan dengan larutan kanji.

Untuk 5 porsi

Sumber : Sedap Sekejap Edisi 2/III/2002

Advertisements